Weidekringzwam (Mousseron)

Latijnse naam: Marasmius Oreades

Algemeen
De weidekringzwam is een kleine wilde paddenstoel die in de zomer en herfst voorkomt. Deze is te vinden langs wegbermen, bosranden, grasperken, weilanden en heidevelden. De weidekringzwam groeit vaak in grote aantallen en in mysterieuze heksenkringen.

Beschrijving
De weidekringzwam heeft een bruingele parapluvormige hoed en een vrij korte roomwitte steel.

Bewaren en houdbaarheid
Verse weidekringenzwammen kunt u het beste bewaren in de groentelade van de koelkast.

Smaak en toepassing
De weidekringzwam heeft opvallend veel geur en smaak voor een relatieve kleine paddenstoel. De gedroogde exemplaren zijn echter nog veel intenser van geur.  Weidekringzwammen komen het beste tot hun recht als u ze bakt of in sauzen toe voegt.